Nel 1948, a Venezia, Giuseppe Cipriani inventò il Bellini, ispirato dai colori di un dipinto di Giovanni Bellini. Questo elegante cocktail combina purea di pesca bianca e spumante brut, un classico che continua a deliziare. Nel nostro articolo, sveleremo come preparare l’autentico Bellini e lo arricchiremo con varianti creative come il Mimosa. Scopri come creare il tuo Bellini perfetto.
Equipment
- 1 Frullatore
- 1 Bicchieri da champagne
Ingredienti
- 100 ml di purea di pesca fresca o surgelata
- 150 ml di Prosecco o Champagne
- Fettina di pesca e foglia di menta per decorare opzionale
- Ghiaccio opzionale
Istruzioni
- Preparare la Purea di Pesca: Per ottenere la purea di pesca, frullate le pesche fresche o scongelate fino a ottenere una consistenza liscia e omogenea. Se preferite, potete passare la purea al colino per rimuovere eventuali pezzi di buccia.
- Versare la Purea: In un flûte o una coppetta, versate la purea di pesca fino a riempire circa un terzo del bicchiere. Se preferite una bevanda più fresca, potete aggiungere qualche cubetto di ghiaccio prima di versare la purea.
- Aggiungere lo Spumante: Con delicatezza, versate il Prosecco o lo Champagne nella coppetta fino a colmare il bicchiere. La quantità di spumante deve essere doppia rispetto alla purea di pesca per ottenere il gusto rinfrescante e frizzante tipico del Bellini.
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Nutrition
Storia del Bellini: Un Cocktail Iconico e Gustoso
L’Origine del Bellini nel 1948 da Giuseppe Cipriani
La storia del Bellini ha inizio nel lontano 1948, quando il celebre barman Giuseppe Cipriani creò questo famoso cocktail all’interno del leggendario Harry’s Bar di Venezia. L’ispirazione dietro questa deliziosa bevanda giunse dal pittore rinascimentale Giovanni Bellini, che aveva creato opere d’arte dai colori delicati e affascinanti.
Giuseppe Cipriani, sempre in cerca di nuove creazioni per deliziare i suoi clienti, decise di sperimentare con ingredienti freschi e genuini.
La sua intuizione fu quella di unire la purea di pesca bianca, un nettare dolce e ricco di profumi, con lo spumante brut, un vino frizzante e rinfrescante. Così nacque il Bellini, un cocktail che conquistò immediatamente il palato e il cuore di chi lo assaggiò per la prima volta.
Link all’autorità: Giuseppe Cipriani su Wikipedia
L’Ascesa del Bellini: dal Harry’s Bar alla Fama Internazionale
Il Bellini iniziò a guadagnare rapidamente popolarità tra i frequentatori dell’Harry’s Bar, un punto d’incontro per l’élite internazionale e i personaggi famosi. Con il suo colore rosato e il gusto raffinato, questo cocktail divenne ben presto il simbolo dell’eleganza e del buon gusto veneziano.
La fama del Bellini si diffuse oltre i confini di Venezia, attirando l’attenzione dei barman e degli amanti dei cocktail di tutto il mondo. Il nome del cocktail fu scelto proprio in onore del pittore Giovanni Bellini, come un omaggio alla bellezza e all’arte che Venezia rappresenta.
Il Bellini Oggi: Un Classico Intramontabile
Oggi, il Bellini è uno dei cocktail più famosi e amati a livello globale, rappresentando una delle icone del panorama mixology italiano. Questo cocktail perfetto, fatto con la pura essenza della pesca e la vivacità dello spumante, continua a essere una scelta popolare nelle occasioni speciali e nei momenti di festa.
Il Bellini ha anche ispirato molte varianti creative, come il Bellini Royal, che aggiunge un tocco di eleganza con l’aggiunta di liquore alla pesca. Sia che lo si gusti durante un aperitivo all’italiana o una serata romantica, il Bellini è un’esperienza unica per il palato.
Link all’autorità: Harry’s Bar di Venezia su Sito Ufficiale
In conclusione, il Bellini rimane un simbolo di raffinatezza e di piacere, portando con sé una storia ricca e affascinante che continua a deliziare i buongustai di tutto il mondo. Provatelo voi stessi seguendo la ricetta classica o sperimentando le vostre varianti personali, e lasciatevi trasportare dai profumi e dai sapori unici di questo cocktail iconico. Un brindisi al Bellini, una creazione senza tempo che continua a incantare generazioni!
Ingredienti
Prosecco
Il Prosecco è un vino bianco frizzante originario del Veneto. Si ottiene dall’uva Glera e ha un sapore leggero e fruttato.
Il Prosecco migliore per preparare un Bellini è secco e non troppo dolce. Cercate marche come Valdobbiadene o Conegliano, entrambe prodotte in Veneto
La purea o il nettare di pesca
La purea o il nettare di pesca si trovano nella maggior parte dei supermercati, ma è facile prepararli in casa.
È sufficiente frullare le pesche fresche (con o senza buccia) in un frullatore o in un robot da cucina fino a ottenere un composto omogeneo.
Eco come fare il Bellini cocktail perfetto
- Utilizzare pesche mature e fresche: Per il classico Bellini, l’ingrediente chiave sono le pesche mature e fresche. Cercate pesche profumate, sode e succose. Se le pesche fresche non sono disponibili, potete usare pesche surgelate o in scatola, ma le pesche fresche vi daranno il sapore migliore.
- Raffreddare il Prosecco: è importante raffreddare il Prosecco prima di preparare il Bellini. Questo non solo rende la bevanda più rinfrescante, ma aiuta anche a preservare le bollicine del Prosecco.
- Utilizzare un frullatore: Per ottenere una purea di pesca liscia e cremosa, utilizzate un frullatore invece di un robot da cucina o di un passaverdure. In questo modo si otterrà una consistenza migliore per il Bellini.
- Usate un bicchiere ghiacciato: Prima di versare il Bellini, raffreddate il bicchiere nel freezer per almeno 15 minuti. In questo modo la bevanda rimarrà fredda e rinfrescante.
- Filtrate la purea: Dopo aver frullato le pesche, filtrate la purea attraverso un setaccio a maglie fini per eliminare eventuali grumi o sostanze solide. In questo modo il Bellini avrà una consistenza più liscia e omogenea.
- Aggiungere lentamente il Prosecco: Per evitare di far traboccare il bicchiere e perdere le bollicine, aggiungere il Prosecco alla purea lentamente e mescolare delicatamente. Potete anche usare un cucchiaio per creare un effetto a strati versando prima la purea e poi aggiungendo il Prosecco.
- Sperimentate con frutti diversi: Mentre il classico Bellini è fatto con le pesche, potete usare anche altri frutti come fragole, lamponi o mango per creare diverse varianti. Assicuratevi solo di regolare di conseguenza la quantità di zucchero o di dolcificante.
- Guarnite in modo creativo: Una semplice fetta di pesca o un rametto di menta possono aggiungere un tocco di eleganza al vostro Bellini. Siate creativi con le guarnizioni e sperimentate con frutta, erbe o spezie diverse per migliorare il sapore e la presentazione del vostro cocktail.
Altre ricette simili al Bellini
| Nome | Descrizione | ABV | Gusto |
|---|---|---|---|
| Mimosa | Un cocktail a base di champagne e succo d’arancia. | 10% | Dolce, Acidulo |
| Kir Royale | Un cocktail a base di crema di cassis e champagne. | 12% | Dolce, Acidulo |
| Rossini | Una variante del Bellini con purea di fragole al posto del succo di pesca. | 10% | Dolce, Acidulo |
| French 75 | Un cocktail frizzante a base di gin, succo di limone, zucchero e champagne. | 12% | Acidulo, Dolce |
| Aperol Spritz | Un cocktail frizzante italiano a base di Prosecco, Aperol e soda. | 11% | Dolce, Amaro |
| Hugo | Un cocktail a base di Prosecco, sciroppo di sambuco, menta e soda. | 8% | Dolce, Acidulo |
| St-Germain | Un cocktail delicato a base di St-Germain, Prosecco e soda. | 10% | Dolce, Floreale |
| Peach Fizz | Un cocktail a base di gin, succo di pesca, succo di limone, zucchero e soda. | 12% | Dolce, Acidulo |
| Poinsettia | Un cocktail a base di vodka, triple sec e succo di mirtillo rosso, coronato con champagne. | 12% | Dolce, Acidulo |
Conclusioni
Il Bellini, grazie alla sua essenza delicata di polpa di pesca bianca e spumante brut, è diventato uno dei cocktail più celebri al mondo, amato per la sua eleganza e il colore rosato unico. Servite subito il vostro Bellini cocktail, e lasciatevi trasportare dalla magia di Venezia in ogni sorso.
Spero che le istruzioni e i consigli forniti vi siano stati utili per realizzare un Bellini perfetto a casa vostra. Se avete ulteriori domande o desiderate condividere la vostra esperienza con noi, lasciate pure un commento qui sotto. Un caloroso brindisi al Bellini, simbolo di raffinatezza e piacere ineguagliabile!
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