Preparare la Purea di Pesca: Per ottenere la purea di pesca, frullate le pesche fresche o scongelate fino a ottenere una consistenza liscia e omogenea. Se preferite, potete passare la purea al colino per rimuovere eventuali pezzi di buccia.

Versare la Purea: In un flûte o una coppetta, versate la purea di pesca fino a riempire circa un terzo del bicchiere. Se preferite una bevanda più fresca, potete aggiungere qualche cubetto di ghiaccio prima di versare la purea.

Aggiungere lo Spumante: Con delicatezza, versate il Prosecco o lo Champagne nella coppetta fino a colmare il bicchiere. La quantità di spumante deve essere doppia rispetto alla purea di pesca per ottenere il gusto rinfrescante e frizzante tipico del Bellini.