Questo amaro dal gusto unico nasce 200 anni fa dall’intuizione del medico prussiano Johann Gottlieb Benjamin Siegert. Curando i soldati nella città venezuelana di Ciudad Bolivar, Siegert crea una miscela alcolica di erbe, radici e cortecce per stimolare l’appetito e lenire i malanni. Da allora l’Angostura, chiamata come la città, aromatizza cocktails e long drinks con il suo sapore complesso dato da genziana, scorze d’arancia amara e spezie. Poche goccie bastano per esaltare il rum nel Mojito Cubano o ammorbidire il whiskey nell’Old Fashioned.
Cosa è l’Angostura?
L’Angostura è un liquore a base di erbe tipico di Trinidad e Tobago. Il suo gusto deriva da una miscela di aromi complessi che include la radice di genziana, scorze d’arance amare e altre essenze tropicali. Il suo nome deriva dalla città venezuelana di Angostura, dove nel 1824 il medico di origine prussiana Johann Siegert perfezionò questo amaro frutto di anni di ricerche.
Proprio qui Siegert si trasferì sperando di curare i soldati con la sua miscela alcolica alla radice di genziana. Ed è proprio la medicina del dottor Siegert che oggi troviamo nell’iconica bottiglietta marrone. Questo liquore è l’ingrediente segreto per esaltare cocktail come l’Old Fashioned o il Mojito. Poche gocce di Angostura donano profondità e la sua caratteristica nota amaricante senza coprire gli altri aromi.
La Storia dell’Angostura Bitters
La storia dell’Angostura Bitters è tanto affascinante quanto l’aroma unico che sgorga dalla sua bottiglia. Si tratta di una storia ricca di innovazione, perseveranza e una costante aspirazione all’eccellenza. Scopriamo insieme le tappe fondamentali di questo viaggio.
Origini e Sviluppo Iniziale
Il viaggio inizia nel 1824, con un medico tedesco di nome Dr. Johann Siegert. Durante il suo servizio come Surgeon-General nell’esercito del liberatore sudamericano Simón Bolívar, Siegert sviluppò un tonico per aiutare i soldati a combattere disturbi di stomaco e mal di mare.
Questo tonico era l’Angostura Bitters, che prese il nome dalla città di Angostura (oggi Ciudad Bolívar) in Venezuela, dove Siegert era basato. Puoi trovare maggiori dettagli su queste origini storiche sulla pagina Wikipedia di Angostura Bitters.
L’ascesa dell’Angostura
Dopo la morte di Siegert, i suoi figli trasferirono la produzione dell’Angostura Bitters a Trinidad e Tobago nel 1875, dove fondarono la House of Angostura, l’azienda che produce ancora oggi l’Angostura Bitters.
Nonostante la concorrenza, l’Angostura si è affermata grazie alla sua ricetta segreta e inimitabile, diventando una presenza costante nei bar di tutto il mondo.
L’Angostura Oggi
Oggi, l’Angostura Bitters è riconosciuta a livello globale come un ingrediente indispensabile nella mixologia. Il suo aroma unico e versatile ha permesso a questa piccola bottiglia di conquistare il mondo, rimanendo fedele alla ricetta originale del Dr. Siegert per quasi due secoli.
Per saperne di più sulla storia dell’Angostura e i suoi prodotti attuali, visita il loro sito ufficiale.
Questa storia è la prova che grandi cose possono nascere da piccoli inizi. L’Angostura è passata da un modesto tonico medicinale a un ingrediente chiave nella cultura dei cocktail mondiale, conquistando palati e cuori in ogni angolo del globo.
Cocktail popolari con L’Angostura
| Nome | Ingredienti | Paese d’origine | ABV |
| Old Fashioned | Whisky, Zucchero, Angostura, Scorza d’arancia | USA | 40% |
| Manhattan | Whisky Rye, Vermouth rosso, Angostura, Ciliegia | USA | 35% |
| Negroni | Gin, Vermouth rosso, Campari, Angostura | Italia | 28% |
| Champagne Cocktail | Zucchero, Angostura, Champagne, Ciliegia | USA | 12% |
| Pisco Sour | Pisco, Succo di limone, Zucchero, Albume d’uovo, Angostura | Peru | 22% |
| Trinidad Sour | Orzata, Angostura, Succo di limone, Rye Whisky | Trinidad | 35% |
| Pink Gin | Gin, Angostura | Inghilterra | 40% |
| Singapore Sling | Gin, Heering Cherry, Bénédictine, Angostura , Succo d’ananas | Singapore | 20% |
| Sazerac | Cognac, Whisky Rye, Zucchero, Absinthe, Peychaud’s, Angostura | USA | 40% |
| Angostura Fizz | Gin, Angostura, Zucchero, Succo di limone, Soda | USA | 20% |
| Rob Roy | Scotch Whisky, Vermouth Rosso, Angostura, Scorza di limone | Scozia | 35% |
Quali tipi di Angostura Bitters esistono?
| Nome | Gusto | Tipo di Cocktail |
| Aromatico | Erbe, spezie, leggermente dolce e amaro | Old Fashioned, Manhattan, Singapore Sling |
| Orange | Spezie tropicali, scorza d’arancia | Negroni, Martini |
| Cocoa | Ricco di cacao, botaniche, intenso e aromatico | Cocktail al cioccolato, bevande dessert |
| Lemon Lime | Rinfrescante, limone, lime, leggermente amaro | Bevande analcoliche, cocktail estivi |
| Edizione Limitata | Varia a seconda dell’edizione limitata | Dipende dalla varietà specifica del bitter |
Sostituti Popolari dell’Angostura Bitters
| Sostituto | Note |
|---|---|
| Peychaud’s Bitters | Bitter americano dal gusto più dolce e meno speziato, adatto per molti cocktail |
| Orange Bitters | Per sostituire l’Angostura Orange Bitters, va bene qualsiasi marca di orange bitters |
| Bitter artigianali | I produttori artigianali realizzano bitter dai gusti unici in grado di sostituire l’Angostura in alcuni cocktail |
| Spezie | Noce moscata, cannella o chiodi di garofano possono sostituire i bitters, anche se il sapore sarà diverso |
Conclusione
Dai un tocco di mistero ai tuoi cocktail con l’Angostura Bitters: bastano poche gocce di questo magico liquore dall’inconfondibile sapore amaro per trasformare un normale drink in un’esperienza indimenticabile. La ricetta originale del dottor Siegert, a base di erbe, agrumi e spezie esotiche, è gelosamente custodita da oltre 200 anni. Che tu sia un provetto barman o un dilettante, osa sperimentare questo ingrediente dai poteri alchemici: il tuo Old Fashioned non sarà più lo stesso!
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