Old Pal Cocktail: Ingredienti, Ricetta e Storia

L’Old Pal è un cocktail classico nato nel 1922 a Parigi. Venne inventato da Harry MacElhone, celebre barman del New York Bar, su richiesta del giornalista sportivo William “Sparrow” Robertson. È una variante del Boulevardier, ma con vermouth dry al posto del dolce. La ricetta originale prevede rye whiskey, bitter Campari e vermouth dry, mescolati in un mixing glass con ghiaccio e serviti in una coppetta precedentemente raffreddata. Dal 1961 è nella lista IBA.

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Ricetta originale del old pal cocktail

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Portata: Drinks

Cucina: Americana

Preparazione: 2 minuti minuti

Calorie: 125kcal

Ingredienti

• 30 ml Rye Whisky
• 30 ml Bitter Campari
• 30 ml Vermouth Secco

Istruzioni

• Raffreddare il bicchiere – Mettete una coppetta da cocktail nel freezer per almeno cinque minuti prima della preparazione.
• Mescolare gli ingredienti – In un mixing glass riempito di ghiaccio, versate il rye whisky, il bitter Campari e il vermouth secco, rispettando le proporzioni in parti uguali.
• Miscelare con cura – Utilizzate un bar spoon per mescolare delicatamente per circa 30 secondi, assicurandovi che il drink si raffreddi senza diluirsi troppo.
• Filtrare nel bicchiere – Con un julep strainer, filtrate il cocktail nella coppetta precedentemente raffreddata.
• Guarnire (opzionale) – Potete aggiungere una scorza di limone per un tocco aromatico extra.

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Nutrition

Calorie: 125kcal

Come preparare ideale

Dopo anni passati a sperimentare con cocktail storici, ho capito che l’Old Pal è uno di quei drink che non lascia spazio a compromessi.

• La sua struttura spigolosa e potente lo rende perfetto per chi ama i sapori netti, senza dolcezze superflue. È un cocktail che porta con sé il fascino degli anni Venti, quando i grandi scrittori come Hemingway e Fitzgerald riempivano i bar di Parigi.
• Il primo segreto? La scelta del whisky. Per un Old Pal autentico, utilizzo sempre un rye whisky robusto, meglio se molto aromatico come il Canadian Club o altri grandi marchi che rispettano la tradizione. Un bourbon potrebbe ammorbidire il profilo, ma farebbe perdere quell’anima secca che distingue l’Old Pal dal Negroni o dal Boulevardier.
• Un altro trucco è il ghiaccio: un mixing glass ben riempito di cubetti di buona qualità aiuta a mantenere le proporzioni perfette senza diluizioni eccessive. La miscelazione deve essere precisa, senza agitare, perché l’obiettivo è amalgamare gli ingredienti senza alterarne la consistenza.

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