L’Aviation cocktail, un grande classico del mondo dei cocktail, è una miscela affascinante e storica. Creato nel 1916, durante la prima guerra mondiale, questo drink è stato spesso usato come cocktail commemorativo in onore dei piloti inglesi. Con la sua distintiva colorazione violacea data dalla crème de violette, l’Aviation è diventato un simbolo nel Savoy Cocktail Book, una bibbia per ogni bartender.
In questo articolo, esploreremo ogni aspetto dell’Aviation: dalla ricetta originale, conservata gelosamente nei cocktail book d’epoca, alla sua evoluzione nel tempo, passando per la storia affascinante che lo lega al Wallick Hotel di New York e al circolo di ufficiali di aviazione. Imparerete come prepararlo nella perfetta coppetta da cocktail, seguendo i consigli dei migliori professionisti del settore, e scoprirete curiosità e risposte alle domande più frequenti su questo intramontabile simbolo di mixology.
Fatti chiave
| atto Chiave | Dettagli |
|---|---|
| ABV (Alcol per Volume) | Circa 24% – 30%, a seconda della ricetta e delle proporzioni |
| Paese di Origine | Stati Uniti d’America, creato a New York |
| Presentazione | Servito in una coppetta da cocktail, spesso guarnito con una ciliegina o una scorza di limone |
| Tipo di Drink | Cocktail sour a base di gin, classificato come cocktail IBA |
| Ingredienti Chiave | Gin, liquore al maraschino, crème de violette, succo di limone |
| Caratteristiche | Un mix equilibrato di dolce, aspro e floreale, con un distintivo colore azzurro |
| Momento Storico | Stato creato nei primi anni del 1900, spesso usato come cocktail commemorativo |
| Rituali Associati | I piloti brindavano con questo drink, diventando una sorta di rituale tra gli aviatori |
| Preparazione | Agitato con ghiaccio per circa 30 secondi e poi colato nella coppetta |
| Varianti Popolari | Negroni per un sapore più amaro, Margarita per un twist più agrumato |
| Curiosità | Il nome e il colore del drink fanno corrispondere il creatore all’epoca dell’aviazione pionieristica |
Storia del cocktail Aviation
L’Aviation è un distillato di eleganza e storia, una miscela raffinata di gin, maraschino, crème de violette e un tocco di acidità , spesso servito in una coppa martini. Questa bevanda è stata concepita all’alba del 1900 da Hugo Ensslin, un pioniere della mixology al Wallick Hotel di New York.
Origine e PopolaritÃ
La sua prima apparizione si trova nel libro “Recipes for Mixed Drinks” del 1916, dove Ensslin lo descrive come un connubio di gin, maraschino e una delicata nuance di crème de violette. L’origine di questo drink è avvolta nel mistero, con storie che lo correlano agli aviatori del primo conflitto mondiale, che cercavano un ristoro per le sfide dell’altitudine. Con il suo colore azzurro, l’Aviation è diventato un simbolo del cielo e un cocktail commemorativo per eccellenza.
Rinascita e Riconoscimento
Nonostante un periodo di oblio durante il proibizionismo americano, l’Aviation ha riconquistato la sua fama verso la fine degli anni ’90, grazie all’interesse rinnovato per i cocktail classici. Oggi, è celebrato come un pre-dinner rinfrescante o un elegante tributo in occasioni speciali, spesso preparato liscio e colato attraverso uno strainer per una presentazione impeccabile. La sua ricetta, pur essendo stata adattata nel tempo, rimane un testamento della creatività e dell’innovazione dei barman del passato, come Harry Craddock, che hanno contribuito a definire la storia del cocktail.
Ingredienti
Gin – L’ingrediente principale di un cocktail. Aviation è il gin, che conferisce al drink il suo sapore caratteristico. Il miglior tipo di gin da utilizzare per questo cocktail è un London Dry Gin come Tanqueray o Beefeater.
Liquore al maraschino – Il liquore al maraschino aggiunge dolcezza e un sapore unico di ciliegia al cocktail. È facilmente reperibile online o nella maggior parte dei negozi di liquori.
liquore alla violetta – Liquore alla violetta aggiunge note floreali e una leggera tonalità viola al drink. Se non riuscite a trovare la crème de violette, potete sostituirla con altre forme di liquore alla violetta, come lo Chambord o la crème Yvette.
Succo di limone – Il succo di limone aggiunge un sapore aspro e acido alla bevanda. Per ottenere i migliori risultati, utilizzare il succo di limone appena spremuto.
Dosi
- 50 ml. di Gin
- 15 ml. di liquore alla violetta
- 15 ml. di liquore al maraschino
- 15 ml. succi di limone
- Scorza di limone fiammeggiata
- Cubetti di ghiaccio
Istruzioni
- Riempire uno shaker con cubetti di ghiaccio
- Versare il gin, il liquore al maraschino, la crème de violette e il succo di limone.
- Agitare vigorosamente per 10-15 secondi
- Filtrare in un bicchiere da martini raffreddato
- Guarnire con un twist di limone
Cocktails simili all’Aviation
| Nome | Descrizione | ABV (%) | Gusto |
|---|---|---|---|
| Blue Moon | Un cocktail elegante con gin, crème de violette e succo di limone. | 25-30 | Floreale e agrumato |
| Clover Club | Un mix di gin, sciroppo di lampone, succo di limone e un tocco di albume. | 20-25 | Dolce e fruttato |
| French 75 | Una combinazione frizzante di gin, succo di limone, zucchero e champagne. | 15-20 | Agrumato e fresco |
| Bramble | Creato con gin, succo di limone, sciroppo di zucchero e liquore di more. | 20-25 | Fruttato e dolce |
| Corpse Reviver #2 | Un equilibrio di gin, Cointreau, Lillet Blanc, succo di limone e assenzio. | 25-30 | Complesso e speziato |
| Last Word | Un mix intrigante di gin, Chartreuse verde, maraschino e succo di lime. | 25-30 | Erbaceo e agrumato |
Conclusione
Per un finale indimenticabile, immergetevi nella raffinatezza dell’Aviation cocktail. Questa bevanda, con la sua ricetta del cocktail perfettamente bilanciata, unisce il gin di alta qualità , il liquore al maraschino, la crème de violette e il succo di limone in un’esperienza sensoriale unica. Ogni sorso è un viaggio attraverso note dolci, aspre e floreali, rendendolo un cocktail commemorativo che celebra non solo la storia dell’Aviation ma anche l’arte della mixology. Non lasciate che la scarsa reperibilità di alcuni ingredienti vi scoraggi; una volta raccolti, il risultato sarà un capolavoro degno del miglior barman di un circolo. Ricordate, la qualità è fondamentale: scegliete sempre distillati di eccellenza per esaltare ogni sfumatura del vostro Aviation.
