Se siete amanti del sapore profumato e arancione dei mandarini, prepararsi a fare il liquore al mandarino sarà una vera avventura per voi! Dimenticate il limoncello; è tempo di abbracciare il mandarinetto.
Con bucce dei mandarini accuratamente lavate e una macerazione perfetta, otterrete un liquore fatto in casa che è un ottimo digestivo, ideale da servire freddo a fine pasto. Raccolta la parte arancione delle bucce, lasciate riposare il tutto in un vasetto di vetro in un luogo buio per un’esperienza aromatica senza pari. E non dimenticate di agitare ogni tanto!
Ingredienti preparare il liquore al mandarino
| Ingredienti | Scopo | Caratteristiche principali | Valore nutrizionale per 100 g |
| Zeste di mandarino | Fornisce sapore e aroma | Dolce, acidulo, agrumato | 53 calories, 13g carbs, 1g protein, 1g fiber |
| Vodka | Spirito base | Sapore neutro, alta gradazione alcolica | 231 calories, 0g carbs, 0g protein, 0g fiber |
| Zucchero | Dolcificante | Aggiunge dolcezza e aiuta a bilanciare i sapori | 387 calories, 100g carbs, 0g protein, 0g fiber |
| Acqua | Diluente | Regola la forza e la consistenza del liquore | 0 calories, 0g carbs, 0g protein, 0g fiber |
Dosi
- 12-15 mandarini (per la scorza)
- 1 litro di vodka
- 2 tazze di zucchero semolato
- 2 tazze di acqua
Istruzioni
- Pulizia dei Mandarini: Iniziate pelando accuratamente i mandarini. Assicuratevi di rimuovere tutte le parti bianche, poiché possono alterare il sapore del liquore.
- Preparazione dello Sciroppo: In una casseruola, mescolate l'acqua e lo zucchero per creare uno sciroppo. Portate la miscela ad ebollizione su fuoco medio e fate cuocere per circa 3 minuti. Dopo la cottura, spegnete il fuoco e lasciate raffreddare lo sciroppo.
- Aggiunta della Polpa e dell'Alcool: Una volta raffreddato lo sciroppo, incorporare la polpa dei mandarini e l'alcool. Per un tocco speziato, potete aggiungere un pizzico di cannella o un chiodo di garofano.
- Infusione: Trasferite il composto in un contenitore di vetro con chiusura ermetica. Lasciate riposare il liquore in un luogo buio e fresco per almeno 20 giorni per permettere all'infusione di sviluppare un sapore ricco e armonioso.
- Filtrazione e Conservazione: Dopo il periodo di riposo, filtrate il liquore usando un colino a maglia stretta per eliminare le scorze e eventuali residui. Imbottigliate il liquore e conservatelo in frigorifero per mantenerlo fresco.
Come bere e servire il liquore al mandarino?
- Servizio Tradizionale: Servire il liquore al mandarino ben freddo, idealmente conservato in freezer, come digestivo a fine pasto.
- Accompagnamento per Dolci: Ottimo abbinato con dolci, in particolare quelli a base di cioccolato o crema.
- In Cocktail: Utilizzabile in cocktail, miscelandolo con altri liquori o succo di frutta per creare sapori unici.
- In Macedonia di Frutta: Aggiungere un tocco del liquore in una macedonia di frutta fresca per un dessert aromatizzato.
Marche Popolari di Liquore al Mandarino
| Nome del Marchio | Origine | Descrizione | Gradazione Alcolica |
|---|---|---|---|
| Solerno Blood Orange Liqueur | Sicilia, Italia | Realizzato con arance sanguigne mature al sole. | 40% |
| Mandarine Napoléon | Belgio | Un mix di mandarini e cognac, basato su una ricetta del 1800. | 38% |
| Clement Creole Shrubb | Antille Francesi | Combina rum agricolo e scorze di mandarino. | 40% |
| Grand Marnier Rouge | Francia | Unisce cognac ed essenza di mandarino amaro. | 40% |
| Mathilde Liqueur Orange X.O. | Francia | Prodotto con una varietà di agrumi, inclusi i mandarini. | 40% |
Variazioni Popolari del Liquore di Mandarino
Il liquore di mandarino è un’esplosione di sapori e aromi che rallegra qualsiasi tavola. Con la sua origine radicata nella tradizione e la sua versatilità nella preparazione, non sorprende che esistano numerose varianti di questa bevanda. Scopriamo insieme alcune delle più popolari!
Liquore al Mandarino Cinese
Ingredienti:
- Buccia di 10 mandarini biologici
- 500 ml di alcol puro (95% vol)
- 250 ml di acqua
- 250 g di zucchero
Preparazione:
- La preparazione del liquore al mandarino cinese è un’arte che coniuga tradizione e gusto. Inizia con la scelta dei mandarini biologici, assicurati di lavarli bene.
- Utilizzando un pelapatate, ricavate solo le bucce, evitando la parte bianca che potrebbe amarire il liquore.
- Lasciate macerare le bucce in alcol di buona qualità per almeno un mese in un luogo fresco e buio.
- Dopo questo periodo, preparate uno sciroppo di acqua e zucchero e, una volta pronto, aggiungetelo allo sciroppo di zucchero.
- Filtrate il composto per eliminare le scorze e lasciate riposare il liquore in un luogo fresco e asciutto.
Come Fare il Liquore al Mandarino della Nonna
Questa è una ricetta tramandata di generazione in generazione. Questa versione del liquore al mandarino conserva un sapore autentico e casalingo, rimembranza delle ricette delle nostre nonne.
Ingredienti:
- Buccia di 8-10 mandarini biologici
- 500 ml di alcol puro (95% vol)
- 300 ml di acqua
- 300 g di zucchero
Preparazione:
- Sbucciate i mandarini e lasciate macerare le bucce in alcol per due settimane in un luogo fresco e buio.
- Preparate uno sciroppo di zucchero e acqua, cuocete a fuoco medio e lasciatelo raffreddare.
- Unite lo sciroppo alle bucce macerate e chiudete il recipiente.
- Lasciate riposare il tutto in un luogo fresco e asciutto per un’altra settimana, poi filtrate.
Crema di Liquore al Mandarino
La crema di liquore al mandarino è una variante golosa e vellutata. Questa crema è un’alternativa dolce e ricca al classico mandarinetto, ideale da gustare in occasioni speciali.
Ingredienti:
- Buccia di 8 mandarini biologici
- 400 ml di alcol puro (95% vol)
- 200 ml di acqua
- 200 g di zucchero
- 200 ml di panna fresca
Preparazione:
- Iniziate sbucciando i mandarini e lasciando macerare le bucce in alcol.
- Dopo due settimane, preparate uno sciroppo di zucchero e acqua.
- A questo punto, unite al composto della panna fresca per rendere la consistenza cremosa.
- Una volta che lo sciroppo si è raffreddato, uniscilo al composto di alcol e bucce.
- Fate riposare il tutto in un luogo fresco e buio per qualche giorno, poi filtrate il composto per eliminare le scorze.
Liquore al Mandarino Ricetta Siciliana fatto in casa
Ingredienti:
- 10 mandarini biologici:
- 1 litro di alcool alimentare al 95%:
- 1 litro di acqua:
- 800 grammi di zucchero:
- Un contenitore di vetro con chiusura ermetica:
Preparazione:
- Il Processo di Macerazione: Dopo aver aggiunto le bucce di mandarino all’alcool, chiudo ermeticamente il contenitore e lo conservo in un luogo fresco e asciutto, lontano dalla luce diretta. È importante agitare il barattolo almeno una volta al giorno per circa 12-15 giorni. Questo processo permette all’alcool di assorbire tutti i profumi e gli oli essenziali delle bucce di mandarino.
- Preparazione dello Sciroppo: Mentre le bucce macerano, preparo uno sciroppo semplice mescolando acqua e zucchero in una pentola capiente. Riscaldo il tutto a fiamma media, mescolando frequentemente, fino a quando lo zucchero si scioglie completamente e il liquido diventa trasparente. Una volta pronto, lascio raffreddare completamente lo sciroppo.
- L’Unione di Alcool e Sciroppo: Dopo il periodo di macerazione, filtro l’alcool per rimuovere le bucce di mandarino. Poi, con molta attenzione, unisco l’alcool filtrato allo sciroppo raffreddato, mescolando delicatamente per amalgamare bene i due liquidi.
- Imbottigliamento e Riposo: Il passo finale è l’imbottigliamento del Mandarinetto. Utilizzo bottiglie sterilizzate con chiusura sicura. Dopo aver imbottigliato il liquore, lo lascio riposare nuovamente in un luogo fresco e al buio per almeno un mese. Questo periodo di riposo è essenziale per permettere ai sapori di fondersi e maturare.
Liquore al Mandarino Bimby per 1 Litro
Ingredienti:
- Buccia di 10 mandarini biologici
- 500 ml di alcol puro (95% vol)
- 300 ml di acqua
- 200 g di zucchero
Preparazione:
- Lavate e sbucciate i mandarini, inserendo le bucce nel Bimby con alcol e zucchero.
- Lasciate macerare per una settimana in un luogo fresco e buio.
- Aggiungete acqua e fate cuocere il tutto nel Bimby.
- Una volta raffreddato, filtrate per eliminare le scorze.
Suggerimenti per preparare il mandarinetto perfetto:
- Selezione dei Mandarini: Optate per mandarini freschi e maturi per garantire un sapore ineguagliabile. Se non avete accesso ai mandarini freschi, quelli in scatola possono fare al caso vostro. Ricordatevi di scolarli e lavarli accuratamente prima del loro uso.
- Maturità: Anche se i mandarini sono leggermente oltre la loro maturità, non temete! A volte, quelli più maturi possono regalare un sapore più profondo e ricco al vostro liquore.
- La Parte Bianca: Mentre preparate il liquore, fate attenzione a rimuovere completamente la parte bianca dei mandarini. Questa può dare un retrogusto amaro al vostro mandarinetto.
- Tempo di Macerazione: Il segreto per un liquore gustoso sta nel tempo di macerazione. Con un po’ di pazienza, il sapore si arricchirà. Tuttavia, assicuratevi di assaggiare di tanto in tanto, per evitare un’infusione eccessiva.
- Regolazione del Gusto: Trovate il vostro mandarinetto troppo dolce? Aggiungete un po’ di alcool. Al contrario, se vi sembra troppo forte, un po’ d’acqua potrebbe equilibrarlo.
- Conservazione: Il vostro liquore a base di mandarino si conserva benissimo in frigorifero per alcuni mesi. Per mantenere la freschezza, usate un barattolo ermetico. E se desiderate esplorare altre ricette, perché non provare una marmellata di mandarini come dessert?
Conclusione
La creazione del liquore al mandarino fatto in casa è un viaggio sensoriale che inizia dal momento in cui lavate bene i mandarini. La pazienza è fondamentale in questa preparazione, dove ogni mandarino viene trattato con cura, utilizzando soltanto la parte arancione della buccia.
Dopo il periodo di riposo in un luogo buio, il vostro liquore, molto aromatico e ricco di sapore, sarà pronto per essere gustato. Servitelo freddo, magari accompagnato da un contorno di frutta fresca, e stupite i vostri ospiti con questa ottima alternativa al classico limoncello. Conservatelo in frigorifero o freezer per mantenerne la freschezza. Godetevi ogni sorso di questo perfetto liquore a fine pasto!
