Il liquore genziana è un tipico liquore abruzzese, ottenuto dalla macerazione delle radici di genziana maggiore in alcool e vino bianco. Questa pianta, nota per il suo sapore amaro, è un vero e proprio tesoro dalle proprietà digestive e stimolanti.
La preparazione del liquore di genziana richiede tempo e attenzione: le radici devono macerare per 40 giorni al riparo dalla luce. Dopo la filtrazione, si aggiunge zucchero e si mescola fino a ottenere il giusto equilibrio tra l’amaro e il dolce. Ottimo digestivo, è perfetto dopo i pasti per chi apprezza i sapori decisi e floreali.
Ingredienti
- 1 tazza di radice di genziana
- 1 tazza di zucchero o miele
- 1 litro di alcol vodka o rum
- 2 litri di acqua.
Istruzioni
- Iniziate a raccogliere tutti gli ingredienti insieme a cucchiai graduati, una pentola e un colino.
- Misurate una tazza di radice di genziana e versatela nella pentola.
- Versare due tazze di alcol nel pentolino, quindi aggiungere una tazza di zucchero o miele.
- Riscaldate la miscela a fuoco basso per 30 minuti, mescolando spesso.
- Dopo il riscaldamento, versare la miscela attraverso il colino per separare i pezzi di erbe più grandi.
- Aggiungere due litri d’acqua e mescolare fino a ottenere una miscela omogenea.
- Versare il liquore in bottiglie e lasciarlo riposare per una notte prima di tapparlo e conservarlo in un luogo fresco e buio per un massimo di 6 mesi.
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Nutrition
Cos’è il liquore di genziana?
Il liquore di genziana è un tipo di bevanda alcolica originaria della regione mediterranea. Viene creato distillando erbe, spezie e radici insieme ad alcol di cereali o vino.
Il risultato è un liquore a base di erbe forte ma dolce che è diventato popolare nell’era moderna grazie al suo gusto e alle sue proprietà medicinali.
La stessa radice di genziana contiene numerosi composti che tradizionalmente si ritiene apportino vari benefici alla salute quando vengono consumati, come alleviare i problemi digestivi, ridurre le infiammazioni e migliorare la circolazione sanguigna.
Per questo motivo, il liquore di genziana è stato a lungo associato al benessere e ai rimedi casalinghi.
Consigli utili per preparazione
Marche populari
| Marca | Descrizione |
|---|---|
| Luxardo Genziana | Liquore tipico a base di radici di genziana lutea, dal colore ambrato e dal sapore amarognolo. La ricetta tradizionale prevede un infuso in alcool e zucchero per esaltarne le note aromatiche. Ottimo come liquore amaro da fine pasto. |
| Strega | Tratta di un liquore unico che, oltre alla sua celebre versione gialla, propone varianti con genziana e altre erbe e spezie. Perfetto per chi ama sapori intensi e una lunga tradizione. |
| Liquore Genzianella | Liquore ottenuto dalla macerazione della genziana, una pianta dalle proprietà digestive. Segue una ricetta liquore antica, tipica delle zone montane come il Gran Sasso. Prima di consumarlo, è consigliato lasciarlo riposare per armonizzarne il gusto. |
| Distilleria Cappelletti | Distilleria con una forte tradizione abruzzese, nota per il suo liquore amaro a base di radici di genziana. Il lungo tempo di macerazione conferisce un carattere deciso e un perfetto equilibrio tra amaro e dolce. |
| Amaro Montenegro | Non solo un liquore, ma un simbolo della cultura italiana. La sua ricetta tradizionale include infusi di erbe e spezie, tra cui la genziana, che dona una nota amarognola e aromatica. Bere un territorio significa anche assaporare prodotti così autentici. |
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