Il liquore di melagrana è una bevanda tradizionale preparata con pochi ingredienti semplici: chicchi di melograno, alcool e uno sciroppo di acqua e zucchero. Tratta di un liquore aromatico, ideale per chi ama un sapore dolce con una leggera nota amarognola. La preparazione del liquore richiede pazienza, ma il risultato ripaga ogni sforzo.
Sgranare i chicchi dal melograno è il primo passo per ottenere un liquore dal bel colore rosso. Dopo aver aggiunto una stecca di cannella o una scorza di limone, il composto va lasciato riposare in un luogo buio e asciutto. Trascorso il tempo necessario, questo delizioso liquore è pronto per essere servito a fine pasto come ottimo digestivo.
Ingredienti
- 375 ml Succo di melograno:
- 375 ml Vodka:
- 125 ml Sciroppo semplice:
- 30 ml Succo di limone:
- Estratto di vaniglia facoltativo
Istruzioni
- Aggiungete quindi il succo di limone e, a piacere, l’estratto di vaniglia, dopodiché procedete con un’ulteriore mescolatura.
- Versate il composto in un contenitore sterilizzato, sigillatelo ermeticamente e lasciatelo riposare in un luogo fresco e buio per un periodo di almeno due settimane, per permettere l’infusione.
- Al termine delle due settimane, filtrate il liquore con l’ausilio di un colino a maglie fini o un setaccio, per rimuovere eventuali impurità.
- Trasferite il liquore in una bottiglia o in un barattolo pulito, chiudetelo ermeticamente e conservatelo in frigo per un massimo di sei mesi. Ecco pronto il vostro liquore di melograno fatto in casa, ideale da servire come digestivo a fine pasto!
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Nutrition
Calorie: 200kcal
Consigli utili per preparare
- Iniziate estraendo tutti i chicchi con cura, poiché questi piccoli gioielli rossi sono l’anima della vostra ricetta.
- L’infusione richiede tempo, quindi lasciate in infusione per 10 giorni per ottenere un colore rosso intenso e un sapore ricco. Potete aromatizzare il liquore al melograno aggiungendo spezie come qualche chiodo di garofano, oppure sostituire lo zucchero bianco con lo zucchero di canna per un gusto più profondo.
- Infine, una volta terminata l’infusione, chiudete ermeticamente e lasciate maturare il liquore per circa un mese prima di gustarlo, in modo da permettere agli aromi di fondersi perfettamente
- Se volete essere creativi, ci sono molti modi per personalizzare il vostro liquore di melograno.
- Provate ad aggiungere alla miscela frutta, erbe o spezie diverse.
- Potete anche infondere la vodka con aromi come cannella o chiodi di garofano prima di aggiungerla al succo di melograno.
Cocktail popolari con liquore di melograno
- Martini al melograno: Unire due parti di liquore al melograno con una parte di vodka e una parte di vermouth secco. Agitare con ghiaccio e filtrare in un bicchiere freddo.
- Cosmopolitan: Unire una parte di liquore al melograno, una parte di succo di mirtillo e una parte di vodka. Agitare con ghiaccio e filtrare in un bicchiere da cocktail freddo.
- Mojito al melograno: Mescolare le foglie di menta, il succo di lime e lo sciroppo semplice sul fondo di un bicchiere. Aggiungere ghiaccio, liquore di melograno e rum. Completare con club soda e mescolare.
Altre ricette popolari del liquore al melograno
| Ricetta | Ingredienti (per 1 litro) | Procedimento |
|---|---|---|
| Liquore di Melograno Sardo | – 3-4 melagrane – 500 ml alcol puro – 300 g zucchero – 200 ml acqua – 1 stecca cannella (opzionale) | Estraete il succo, preparate uno sciroppo con zucchero, acqua e cannella. Unite tutto, lasciate riposare 30-40 giorni, filtrate e imbottigliate. |
| Liquore con Estrattore | – 4-5 melagrane – 500 ml alcol puro – 250 g zucchero – 250 ml acqua | Ricavate il succo con l’estrattore, preparate lo sciroppo, unite tutto e lasciate riposare 20-30 giorni. Filtrate e imbottigliate. |
| Crema di Melograno | – 500 ml succo di melograno – 300 ml alcol puro – 200 g zucchero – 200 ml latte – 100 ml panna | Riscaldate latte, panna e zucchero (senza bollire), unite il succo e l’alcol. Lasciate riposare 15-20 giorni, filtrate e imbottigliate. |
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